ANALISIS EFISIENSI PLATE HEAT EXCHANGER (PHE) PADA SISTEM HOT SHOCK DI INDUSTRI MINYAK GORENG
Kata Kunci:
hot shock, plate heat exchanger, efisiensi, perpindahan panas, minyak goreng.Abstrak
Fraksinasi pada proses minyak goreng melibatkan pemisahan fraksi padat (stearin) dan fraksi cair (olein) dari minyak Refined Palm Oil (RPO) menggunakan Plate Heat Exchanger (PHE) untuk meningkatkan efisiensi energi dan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi efisiensi PHE berdasarkan parameter suhu, tekanan, dan laju aliran fluida, serta mengidentifikasi faktor utama yang mempengaruhinya. Metode yang digunakan mencakup observasi langsung, wawancara dengan teknisi, dan analisis data operasional dengan instrumen seperti sensor suhu dan tekanan, flowmeter, serta perangkat lunak analisis termal. Data dianalisis melalui perhitungan efisiensi termal, simulasi kinerja, dan perbandingan dengan standar industri. Hasil penelitian menunjukkan efisiensi rata-rata 93,53% untuk PHE 1222A, 91,05% untuk PHE 1222B, dan 87,12% untuk PHE 1223, dengan faktor utama penurunan efisiensi meliputi fouling pada pelat, viskositas fluida tinggi, dan ketidaksesuaian parameter operasional. Implikasi penelitian ini mencakup optimalisasi perawatan dan parameter operasional dalam industri untuk meningkatkan efisiensi produksi dan mengurangi konsumsi energi. Rekomendasi yang diberikan mencakup pembersihan rutin, optimalisasi parameter operasional, dan penerapan teknologi pemantauan berbasis IoT untuk analisis real-time. Dengan langkah ini, efisiensi PHE diharapkan meningkat, mendukung keberlanjutan dan efisiensi proses produksi minyak goreng, serta menjadi dasar bagi pengembangan desain dan inovasi teknologi PHE di masa depan.
Unduhan
Referensi
1. O. Ade Hermawan, M. Kamal, M. A. Anshori, S. P. Nababan, E. Mustono, dan R. A. Subiantoro, “Analisis kinerja heat exchanger mesin induk km. Madidihang 03: kolaborasi PT Amman Mineral Nusa Tenggara dan Politeknik AUP pada Deep Sea Survey,” Cetak) Journal of Innovation Research and Knowledge, vol. 4, no. 7, hlm. 2024, 2024.
2. R. Walikrom, A. Muin, dan Hermanto, “Studi kinerja plate heat exchanger pada sistem pendingin PLTGU,” Jurnal Teknik Mesin, vol. 1, no. 1, hlm. 2621–3354, 2018, [Daring]. Tersedia pada: www.univ-tridinanti.ac.id/ejournal/
3. Priyo eru Adiwibowo dkk., Lean Untuk Industri Modern. Cendikia Mulia Mandiri, 2025.
4. P. Talebizadehsardari, J. M. Mahdi, H. I. Mohammed, M. A. Moghimi, A. Hossein Eisapour, dan M. Ghalambaz, "Consecutive charging and discharging of a PCM-based plate heat exchanger with zigzag configuration," Appl Therm Eng, vol. 193, Jul 2021, doi: 10.1016/j.applthermaleng.2021.116970.
5. A. Rochman Fachrudin, "Pengaruh Panjang Kondensor Terhadap Kinerja Termal Heat Pipe," Jurnal INTEKNA, vol. 20, no. 1, hlm. 47-52, 2020, doi: 10.31961/intekna.v20i01.815.
6. D. Mansoury, F. I. Doshmanziari, A. Kiani, A. J. Chamkha, dan M. Sharifpur, "Heat Transfer and Flow Characteristics of Al2O3/Water Nanofluid in Various Heat Exchangers: Experiments on Counter Flow," Heat Transfer Engineering, vol. 41, no. 3, hlm. 220–234, Feb 2020, doi: 10.1080/01457632.2018.1528051.
7. M. Fattahi, K. Vaferi, M. Vajdi, F. Sadegh Moghanlou, A. Sabahi Namini, dan M. Shahedi Asl, "Aluminum nitride as an alternative ceramic for fabrication of microchannel heat exchangers: A numerical study," Ceram Int, vol. 46, no. 8, hlm. 11647-11657, Jun 2020, doi: 10.1016/j.ceramint.2020.01.195.
8. I. Hakim dan R. Jati Kusumo, "Pemanfaatan CLPHP Untuk Konservasi Energi Gedung dan Solar Water Heater Dengan Fluida Kerja Acetone," dalam Seminar Nasional Tahunan Teknik Mesin XXII 2024, Depok, Indonesia: Badan Kerja Sama Teknik Mesin Indonesia, 2025, hlm. 244-251. doi: 10.71452/590794.
9. S. Akmal, N. Za, dan Ishak, "Analisa profil aliran fluida cair dan pressure drop pada pipa l menggunakan metode simulasi computational fluid dynamic (CFD)," Journal Teknologi Kimia Unimal, vol. 1, no. 8, hlm. 97-108, Mei 2019, [Daring]. Tersedia pada: https://ojs.unimal.ac.id/index.php/jtk/
10. H. Arasteh, R. Mashayekhi, M. Ghaneifar, D. Toghraie, dan M. Afrand, "Heat transfer enhancement in a counter-flow sinusoidal parallel-plate heat exchanger partially filled with porous media using metal foam in the channels' divergent sections," J Therm Anal Calorim, vol. 141, no. 5, hlm. 1669-1685, Sep 2020, doi: 10.1007/s10973-019-08870-w.
11. E. Y. Gurbuz, A. Sozen, H. I. Variyenli, A. Khanlari, dan A. D. Tuncer, "A comparative study on utilizing hybrid-type nanofluid in plate heat exchangers with different number of plates," Journal of the Brazilian Society of Mechanical Sciences and Engineering, vol. 42, no. 10, Okt 2020, doi: 10.1007/s40430-020-02601-1.
12. N. S. Pandya, H. Shah, M. Molana, dan A. K. Tiwari, "Heat transfer enhancement with nanofluids in plate heat exchangers: A comprehensive review," 1 Mei 2020, Elsevier Ltd. doi: 10.1016/j.euromechflu.2020.02.004.
13. M. Nurcahyo Buwono dan I. Pranoto, "Energy and Engineering Fenomena Aliran dan Gelembung Flow Boiling pada Fins dengan Fluida Kerja Dielektrik," TALENTA Conference Series: Energy & Engineering, vol. 7, no. 1, 2024, doi: 10.32734/ee.v7i1.2198.
14. A. Bhattad, J. Sarkar, dan P. Ghosh, "Hydrothermal performance of different alumina hybrid nanofluid types in plate heat exchanger: Experimental study," J Therm Anal Calorim, vol. 139, no. 6, hlm. 3777–3787, Mar 2020, doi: 10.1007/s10973-019-08682-y.
15. S. Muthukrishnan, H. Krishnaswamy, S. Thanikodi, D. Sundaresan, dan V. Venkatraman, "Support vector machine for modelling and simulation of heat exchangers," Thermal Science, vol. 24, no. 1PartB, hlm. 499–503, 2020, doi: 10.2298/TSCI190419398M.
16. A. Husen, T. M. Ichwan Akbar, dan N. Cholis, "Analisis Pengaruh Kecepatan Aliran Fluida Dingin Terhadap Efektivitas Shell And Tube Heat Exchanger," BINA TEKNIKA, vol. 16, no. 1, hlm. 1–10, 2020.
17. A. S. Fernanda dan R. Firdaus, "Menganalisis Penyebab Penurunan Tekanan pada Penukar Panas E-204," Procedia of Engineering and Life Science, vol. 7, hlm. 2024, 2024
